粉条这样做才好吃!喷香入味又下饭,一上桌就遭疯抢

作者:匿名
2019-11-01 12:39:56

粉丝是以红薯、土豆等为原料,经研磨、沉淀干燥而成的一种特色传统食品。普通粉丝只有在很多人吃火锅和酸辣粉时才会注意到。事实上,它不仅营养丰富,还能烹饪各种菜肴,包括冷拌、热炒和炖。每条光滑结实的粉丝都充分吸收了这道菜的汤,美味至极!我一到餐桌上,就被疯狂地抢劫了。~

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粉丝烤鸡

文本|分散的2011

当地鸡肉半粉丝100克(干)玉米油1汤匙干辣椒4胡椒1汤匙老姜5大蒜6料酒1汤匙生烟3汤匙老烟1汤匙盐1汤匙葱2八角1三萘2茴香1g白扣1g冰糖1汤匙豆酱1汤匙醋2汤匙

1.预先浸泡粉丝,洗净备用。

2.把当地的鸡肉洗净,切成小块。

3.将鸡肉放入冷水锅中,再加入两片姜和一点料酒,用大火煮沸,再煮1-2分钟,关火,捞出。

4.立即用流水清洗鸡块,并控制水分含量。

5.准备调料:干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、茴香、白扣和冰糖。

6.往锅里倒一点植物油,加热。将鸡肉炒至变色。

7.加入调味料,继续翻炒至香味四溢。

8.加入豆酱,翻炒至香味四溢。

9.加入料酒、生抽、老抽和醋,继续搅拌均匀。

10.将配料倒入炖锅,加入足够的新鲜开水。

11.加入粉丝,用大火煮,用中火煨。

12.炖过后,配料可以尝起来又咸又轻。如果味道太淡,就加点盐。

13.搅拌均匀,关火倒出。[面条烤鸡]准备好了。

提示:

1.调料可以根据个人口味进行调整。

2.生豆瓣酱、老豆瓣酱和豆瓣酱都是咸的,需要的盐更少。

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肉末辣椒炒面

照片|meggy跳舞苹果

红薯粉丝1大肉馅80g辣椒1大葱1大蒜1蚕豆辣椒酱1大勺油适量热水适量酱油少许盐

1.将红薯粉丝用冷水浸泡备用。

2.准备肉馅,把辣椒切成小块,把葱切成1厘米长的小块,把大蒜头切成小块。

3.在热锅里冷却油,舀一大勺豆瓣酱,用小火炒红油。一定要用小火。

4.将肉末倒入锅中,翻炒变色,然后倒一点酱油变色。我用的九阳清淡豪华派不粘锅。它根本不粘锅。别担心。

5.将粉丝从水中取出,放入锅中。让粉丝尽可能多地吸收汤。

6.粉丝需要很多水,所以热水应该分两三次倒入锅里。加入的水量应该根据粉丝的柔软度来判断。最好不要一次添加太多。如果颜色太浅,适量倒些酱油。深色粉丝看起来更有吸引力。盐的添加与否取决于味道。

7.粉丝变软后,将辣椒倒入锅中搅拌两次。

8.关火,把葱段和蒜末倒入锅中,翻过来快速搅拌几次,然后放在盘子里。

9.肉末辣椒炒面,美味的食物!

提示:

1、无论使用哪种粉丝,提前泡软可以节省烹饪时间;粉丝非常干燥,所以在油炸过程中需要倒两到三次才能使粉丝柔软可口。

2.在肉馅中多加点油或脂肪,这样油炸粉丝就油而可口了。

3.用青蒜代替辣椒也很香,所以大蒜粉可以省略。

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粉丝焖猪肉

图文|天堂之女

猪肉末400克红薯粉丝200克生烟2汤匙盐适量老烟1汤匙料酒2汤匙葱1段茴香2段肉桂1段冰糖10克姜少许胡椒粒一点

1.将猪肚洗净切成丁。

2.将清水、少许花椒和料酒(配方外)加入锅中,将猪肉焯至沸腾。

3.取出温水,冲洗并排水。

4.粉丝泡软切段。

5.葱姜切片。

6.向锅中加入少许油,加入冰糖,翻炒至棕色,然后加入猪排,快速翻炒。

7.翻炒至顶部颜色放出油脂。加入葱段、姜片、八角和肉桂炒至香味释放。倒入料酒,翻炒至水蒸气变干。

8.加入热水,直到肉没有被覆盖。加入生的和老的熏肉,用大火覆盖,煮沸,转小火炖半小时。

9.从锅里取出葱姜片,继续盖上盖子炖大约20分钟。

10.当锅里剩下大约三分之一的汤时,加入粉丝和适量的盐,煮8分钟。

11.煮到粉丝变软,汤变稠。

12.成品。

13.成品。

14.成品。

提示:

油炸糖的颜色必须是小火,不要油炸到红棕色。粉丝非常吸水,所以炖肉的时候,在锅里放足够的水,一次放更多。粉丝煮好后,汤不容易变干。

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韭菜炒面

图片和文本|尖锐点_实验室

韭菜150克猪肉里脊100克粉丝1葱3克姜末3克盐1茶匙蚝油1茶匙胡椒1茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙酱油1茶匙白糖1茶匙

1.用锅煮粉丝。

2.烹饪后使用冷水。

3.排水以备后用。

4.将韭菜洗净,切成小块。

5.将猪里脊肉洗净,切成细丝。

6.加入胡椒、酱油、料酒和淀粉。

7.抓起来腌制几分钟。

8.将葱姜剁碎。

9.将油放入锅中加热,加入猪肉丝,煎至颜色改变。

10.将切碎的葱姜翻炒至香味。

11.将粉丝、蚝油、盐和白糖炒匀。

12.最后撒上韭菜段。

13.炒韭菜,直到它们被切掉。

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酸辣米粉

图片和文本

自制辣椒油、1茶匙红薯粉丝、1小把、1茶匙芝麻油、半茶匙糖、半茶匙香脂、1茶匙醋、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、1小鸡精、1小匙花生、1大批2香菜根

1.准备配料。

2.将粉丝在温水中浸泡约10分钟。

3.将油倒入火锅中,加入花生,继续翻炒。当你听到爆裂声时,花生就会变红,从锅里拿出来。

4.烤花生的颜色很好。它不能长时间烘烤。花生如果太老了,会有苦味。

5.在一个大碗中,加入1茶匙辣椒油、1茶匙酱油、1茶匙香脂、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖、1茶匙盐、1茶匙鸡精,并加入1小碗开水搅拌均匀。

6.取出浸泡过的粉丝。

7.把锅里的水烧开并加热。加入粉丝,半分钟后立即取出。

8.放入调味碗中,加入花生,撒上芫荽。

9.酸、辣、香!

10.成品图纸。

提示:

老干妈可以不用麻辣油,麻辣油也很好吃。煮粉丝不容易太久。大约半分钟后拿出来。

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